Foodtech : la périlleuse étape de l'industrialisation des start-up Contenu réservé aux abonnés
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Algama et Umiami, deux spécialistes des protéines alternatives, ont récemment fait le choix d'acheter une usine pour monter en puissance. Des foodtechs comme La Vie ou Nudj privilégient des partenariats avec des industriels.
Par Adrien Lelièvre
Les recherches ont été longues et éprouvantes. Mais Algama a enfin trouvé la perle rare. La start-up de protéines alternatives a pris possession d'une usine à Liège (Belgique), une étape qui doit lui permettre de changer de dimension.
Après avoir reçu près d'une centaine de propositions, le dirigeant d'Algama, Alvyn Severien, a visité environ 25 usines et arrêté son choix sur ce site de 10.000 m², qui abritait dans le passé un fabricant de panneaux en néon.
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